05 Amasya

05 Amasya #6. Bölüm

Her ilimizin kısa tanıtımı şeklinde süren yazı dizimizin bu bölümünde yemeklerden bahsedeceğiz. Ülkemizin her köşesinde farklı bir lezzet ile adeta kendimizden geçtiğimiz bu bölümde Amasya mutfağının meşhur lezzetleri olan kısa kısa değineceğiz.

Çatal Çorbası

Afyonkarahisar mutfağını tanıtırken anlattığım sakala çarpan çorbasının hemen hemen aynısı bir çorba, yeşil mercimek, kıyma ve mısır yarması ağırlıklı yapılan bu çorba oldukça kıvamlı olup yemek sınıfına girecek bir yapıdadır. Şunu da söylemeden geçmemek gerekir, bu lezzetli çorba oldukça doyurucu olduğundan midenizde ana yemek için yer ayırmaya özen göstermeniz gerekebilir.

Görsel

Ev Yıkan Yemeği

Bulgur kuru bakla, kıyma, pastırma, soğan ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanan için üzüm yaprağına sarılmasıyla yapılan bir yemektir. Hazırlanan dolmalardan önce tencerenin tabanına dizilen kemikler ile pişirilerek yemeğimizin lezzetinin ortaya çıkması sağlanır.

Görsel

Patlıcan Çullaması

Patlıcan, biber, domates ve maydanoz ile yapılan yemek Amasya’nın yöresel olarak bilinen lezzetlerinden birisidir. Zaten patlıcan, biber ve domates közlenip de lezzetsiz bir yemek olması mümkün mü? Tadına bakanları kendine hayran bırakan lezzet Amasya’nın tadına bakılması gereken lezzetlerin birisidir.

Görsel

Bakla Dolması

Amasya da düğünlerin, bayramların baş yemeklerindendir. Bakla ve diğer malzemeler ile hazırlanan harcın yapraklara sarılmasıyla yapılır. Sarılan dolmaların üzerine üzerinde bira da et bulunan kaburga eklenip birlikte pişirilir. Bağımlılık yapan bu lezzetli dolmanın yörede hayli sevildiğini belirtmek isterim.

Görsel

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir